Le BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration forme aux métiers du service en salle, de la relation client et de la gestion des espaces de restauration. Il permet d’acquérir des compétences en prise de commande, service des plats et boissons, et gestion d’équipe. La formation alterne cours théoriques et stages en entreprise, ouvrant des débouchés vers l’emploi ou la poursuite d’études en BTS Hôtellerie-Restauration.
Accueillir de la clientèle dans tous les lieux de restauration : salle de restaurant, bar, chambre d’hôtel…
La formation prépare l’élève à organiser un espace de restauration (salle, bar, salon…) et à organiser le service de restauration. Les enseignements développent les compétences dans les techniques de communication, commerciales et de relation avec les fournisseurs et la clientèle : réservation de la table, facturation et encaissement, mise en valeur des plats et des boissons afin de stimuler les ventes.
L’élève apprend à préparer des commandes et à stocker des produits. Il est formé à calculer le coût des produits, le coût de revient et à analyser les ventes. Les enseignements en langues étrangères lui donnent le savoir-faire pour accueillir les clients étrangers, voire exercer son métier à l’international.
BAC PRO (Baccalauréat Professionnel), diplôme d’État de niveau 4.
Contrôle en cours de formation (CCF) et épreuves ponctuelles en fin de Terminale.
Durée : 3 ans, ou 2 ans pour les élèves déjà titulaires d’un CAP. Périodes de 20 semaines minimum de formation en entreprise.
Possible à partir de la classe de 1ère (en fonction des résultats scolaires).
Avoir le sens de l’accueil et du service, être dynamique, souriant et courtois. Savoir travailler en équipe, gérer le stress et s’adapter aux besoins des clients. La rigueur, la rapidité et une bonne présentation sont également essentielles pour assurer une prestation de qualité.
L’équipe du lycée Jean Jooris répond à toutes vos questions.
